四季の彩りを味わえる京料理をご用意
FEATURE
訪れる人々が特別な時間を過ごせる場所として、四季の自然を映し出した京料理を用意しています。旬の食材を使い、命への感謝を込めた一皿が並びます。素材の持つ力強さを引き出す調理技術と、美しい盛り付けが料理に深みを加えています。料理に自然の恵みを感じさせるため、細部にまで職人のこだわりが行き届いています。心と身体に響く料理で、記憶に残るひとときを京都で作り上げます。
素材の良さを活かした日本料理を提供
四季折々の自然を映し出す日本料理で、料理の奥深さを知っていただけます。春には新芽の香り漂う山菜や彩り豊かな前菜をご用意し、冬には温かな椀物や煮物が心を包み込みます。八寸では季節の風景をそのまま切り取ったかのような美しい盛り付けが楽しめます。炭火で香ばしく仕上げた焼き物も人気の一品で、自然の恵みを五感で堪能しながら、特別なひとときを京都で心から味わえます。
ミシュランに掲載のこだわり抜いた料理
厳選した旬の素材を活かし、一皿に特別な想いを込めた料理を揃えています。例えば、山菜や野菜を使用した前菜は、香りや食感だけでなく、目を楽しませる華やかな盛り付けが印象的で、ミシュランガイドに掲載されています。炭火で香ばしく焼き上げた肴料理は、素材の旨みを引き出し、深い味わいを京都で堪能できます。職人の技と想いを込めた一品が特別な時間を演出します。
料理とワインが織り成す贅沢なひととき
当店では、四季折々の食材と、それに寄り添うワインのペアリングを大切にしています。山菜や野菜を使ったお料理には、日本の自然派ワインが持つ穏やかな酸味と豊かな果実味が調和し、料理の旨みを一層引き立てます。また、肴の味わいを損なうことなく静かに寄り添うワインや、噛むほどに深い味わいが広がる希少な牛肉・ジビーフには、味わいを引き立てる柔らかさが特徴の然ワインをご用意しております。
四季の恵みを味わう華やかなランチ
昼食には、四季の美しさを表現したランチを召し上がっていただけます。自然の恵みを活かし、季節ごとに異なる食材を使用した料理をご用意しています。春には、山菜を使い苦みを活かした料理、夏には瑞々しい野菜が涼を誘います。料理をするときには自然の力強さと繊細さに焦点を当てて、特別なランチタイムを京都で演出します。
旬の味わいを堪能できるディナー
厳選した旬の食材を活かしたおまかせコースをご用意しています。山野草を使用した前菜には、自然の息吹を感じる香りと食感が広がります。強肴では、季節の風景をそのまま切り取ったような美しい盛り付けが、目を楽しませています。炭火で焼き上げた肴料理では、香ばしい風味と凝縮された旨みを京都で堪能でき、特別な夜を彩る贅沢なディナー体験をしていただけます。
