自然を感じる素材を活かしたディナー
DINNER
素材を活かした料理が堪能できるディナーでは、京都・大原の山々から採集した旬の野菜や山菜をメインに創作しています。いただいた命を無駄にしないという信念のもと、一皿ごとに感謝を込めた料理を作っています。カウンター席では、料理だけでなく大将の軽快なトークも楽しめる特別な時間をお過ごしいただけ、2階の個室では落ち着いた雰囲気の中でゆったりと食事を楽しめるため、目的に応じたご利用が可能です。
山里の恵みを味わえる料理が特徴
旬の食材を余すことなく活かしたおまかせコースをディナータイムではご用意しています。京都・大原の野山から採取した新鮮な山菜や野菜は、その魅力を存分に引き出しながら、素材の持つ力強さと繊細さを織り交ぜています。例えば、山菜を使った前菜では、自然の息吹を感じる香りと食感を京料理で表現しています。八寸では、四季折々の素材を用い、目でも味わえる美しい盛り付けが印象的です。主菜には、炭火で焼いた肴が登場して、コースの締めくくりには、炊き立てのお竃さんご飯と香ばしく炙っためざしをご用意しています。
食材を活かす命への感謝を表した料理
1階のカウンター席では、大将との距離が近く、料理が完成するまでの様子やその背景にあるストーリーを知っていただけます。軽妙なトークや冗談を交えたやり取りが食事をさらに楽しいものにします。一方、2階の個室では、落ち着いた空間でゆっくりとディナーが楽しめるため、ご家族や大切な方との時間を大切にしたいときにおすすめです。接待や会食にもふさわしく、特別なシーンに彩りを添えます。さらに、京料理そのものだけでなく、その背景にあるいただいた命を無駄にしないという理念を、京都で大切にしています。
素材の味をしっかり感じられるディナー
京都の自然が育んだ食材を活かしたディナーでは、山菜や旬の野菜を中心にした料理をご用意しています。一皿ごとに込めた命への感謝や素材の力強さが、訪れる人々に深い感動を与えます。京料理の伝統を受け継ぎながらも、大胆で繊細なアプローチでお客様に感動をもたらしています。また、料理の締めには、炊き立てのご飯と香ばしいめざしをご用意しており、素材の味をしっかりと感じていただけます。料理を通じて自然や命の大切さを感じられる特別な時間を提供しております。
