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山菜が持つ独特の風味や食感は、日常の食卓では味わえない特別なものです。料理の背景にある自然との繋がりを感じることができるのも、日本料理ならではの魅力です。季節ごとに異なる山菜をご用意しており、それぞれが持つ特徴を京都で楽しんでいただけます。日本の四季を五感で感じられる特別な時間が広がります。

自然が育んだ山菜を、京料理に欠かせない大切な食材としてコースに活かしています。季節の移ろいを食卓に届け、京都でお客様の心を満たします。山菜特有のほろ苦さや香り、食感は、自然そのものの力強さを味覚として楽しめます。