有限会社 草喰なかひがし

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自然の声を聞き、素材とともに育つ

RECRUIT

山や野に足を運び、季節の草花や野草を摘むことから始まります。春には芽吹きの力を、夏には青々と茂る生命力を、秋には実りを、冬には静けさを――自然の声に耳を澄ませ、その恵みを一皿に映すのが私たちの仕事です。ここで働くということは、素材と向き合い、命ある食材を余すことなく使う知恵を受け継ぎ、器や盛り付け、空間づくりに至るまで、食に関わるすべてを深く学び、自らの感性を磨くことです。
京料理の未来を担う人材として、ともに新しい価値を創造していく仲間を歓迎しています。


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